Tak snadná příprava sous-vide tu ještě nebyla

Kdo vlastní zařízení VarioCooking Center®, nemusí investovat do dalších kuchyňských přístrojů, pokud chce vyzkoušet metodu přípravy sous-vide. V každém zařízení VarioCooking Center® je standardně integrován vlastní proces sous-vide a výkon zařízení zaručuje dokonalé výsledky. Zařízení VarioCooking Center MULTIFICIENCY® přenáší tepelnou energii pomocí patentovaného topného systému VarioBoost® celoplošně na dno nádoby s přesností na stupně. Teplota se měří každou sekundu a vestavěný inteligentní řídicí systém ji automaticky reguluje. Tato funkce je zajištěna po dobu až 72 hodin pro množství až 70 kg. To umožňuje přípravu pokrmů metodou sous-vide ve špičkové kvalitě bez nutnosti zadávání teploty a bez neustálé kontroly.

Vakuově balené potraviny nejsou vystaveny procesu odpařování a během vaření se zachovávají aromatické látky a vlhkost. Výraznými přednostmi jsou intenzita přirozené chuti a dosažení jemnosti u masa a drůbeže. Při vysokém hygienickém standardu během přípravy a přísném dodržování teplot vaření a také při rychlém zchlazení na 3 °C po dokončení přípravy lze dosáhnout doby skladování až 14 dnů. Jednoduchost, se kterou lze používat při každodenní práci v kuchyni produkty připravené metodou sous-vide, zaručuje vysokou kvalitu chuti, vzhledu a tepelné úpravy. Těchto výsledků stěží dosáhnete tradičními metodami přípravy s běžnými přístroji.

„Možnosti využití pro proces sous-vide poskytuje klasicky příprava à la carte nebo kuchyně vybavené technologií Cook & Chill. Přídavným pozitivním efektem je nízká spotřeba energie během vaření,“ dodává pan Thomas Treu, vedoucí poradenství v oblasti používání u společnosti FRIMA.

Vedle varného procesu pro přípravu sous-vide nabízí zařízení VarioCooking Center® 60 další možnosti vaření, pečení a fritování v konstantní kvalitě bez nutnosti dohledu. Komu to nestačí, může ukládat individuální požadované výsledky a prostřednictvím služby ConnectedCooking je kliknutím myši rozdělovat mezi více zařízení.

cs_CZ